طرز تهیه اسفناج : ۳ روش تهیه و پخت اسفناج را بدانید

دانستن روشهای طرز تهیه اسفناج بسیار مهم است چرا که طعم اسفناج به محض پخته شدن قوی‌تر و اسیدی‌تر می‌شود. در واقع اسفناج‌ گیاهی است که وقتی پخته شود مفیدتر می‌شود، زیرا مواد مغذی آن برای بدن قابل جذب‌تر می‌شوند. سرخ کردن یا جوشاندن آن به مدت ۱ دقیقه می‌تواند قابلیت جذب مواد مغذی آن را بهبود دهد در حالی که به آنتی‌اکسیدان‌ها و گیامغذی‌های آن آسیبی نمی‌رساند.

اسفناج را می‌تواند به صورت تازه، کنسروی، یا منجمد تهیه کرد اما من همیشه استفاده از اسفناج‌ تازه‌ی ارگانیک یا منجمد را در صورت امکان توصیه می‌کنم تا بیش‌ترین میزان مواد مغذی سالم و حداقل سموم و آفت‌کش‌ها را داشته باشد. می‌توانید اسفناج را به چندین روش تهیه کنید، که بیش‌تر آنها زمان کوتاهی نیاز دارند.

اسفناج را می‌توان به صورت کاملا خام و تازه، یا به صورت بخارپز، آب‌پز، سرخ شده، یا پخته شده با مواد دیگر مصرف کرد. اگر می-خواهید از اسفناج‌ خام استفاده کنید، طعم ملایمی دارد که در سالادها یا حتی اسموتی‌ها خیلی خوب است. به دلیل آن‌که مزه‌ی اسفناج مثل برخی از سبزی‌های دیگر تلخ نیست، مزهی آن در اسموتی‌ها به وسیله‌ی طعم سایر مواد از جمله تمشک‌ها یا موز، به سادگی عوض می‌شود.

مطلب مرتبط: ۳۵ حقیقت درباره اسفناج که واقعا شگفت انگیز است

۳ دستور پخت و طرزتهیه اسفناج

۱. دستور پخت تخم‌مرغ پخته و اسفناج

زمان کل: ۲۵ دقیقه

تعداد افراد: ۴

مواد لازم:

• ۶ فنجان سرپر برگ اسفناج
• ۲ قاشق غذاخوری گوجه ی خشک شده
• ۱ عد موسیر خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• ۴ تخم‌مرغ
• ۱ اونس پنیر خام
• ۱ قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
• نمک دریایی و فلفل سیاه برای مزه دار شدن

طرز تهیه:

۱. فر را تا دمای ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید.

۲. روغن نارگیل را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید

۳. موسیر را اضافه کنید و حدود دو دقیقه تفت دهید. سپس اسفناج را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر بپزید و هرازگاهی ان را هم بزنید.

۴. گوجه‌ی خشک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط اسفناج‌ و گوجه را در ظرف‌های کوچکی تقسیم کنید.

۵. تخم‌مرغ‌ها را روی هرکدام از آنها بشکنید. روی آنها چاشنی ایتالیایی و نمک و فلفل بپاشید.

مطلب مرتبط: ۲۱ فایده اسفناج برای پوست و سلامتی

۶. هرکدام از ظرف‌ها را روی یک سینی قرار داده و در فر بگذارید تا به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه بپزند.سپس آنها را از فر بیرون بیاورید و کمی پنیر روی تخم‌مرغ‌ها بریزید.

۲. دستور پخت اسفناج یونانی

زمان کل: ۱۰ دقیقه

تعداد افراد: ۲-۴

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• ۱/۲ پیاز قرمز خررد شده به صورت حلقه‌های نازک
• ۲ پوند اسفناج کوچک تازه‌ی شسته شده و بدون ساقه
• ۱/۲ قاشق چایخوری پوست لیموی رنده شده
• نمک دریایی
• فلفل سیاه
• ۱/۴ فنجان پنیر بز خرد شده

طرز تهیه:

۱. یک ماهیتابه‌ی بزرگ را روی حرارت ملایم/زیاد گرم کنید و درب آن را بگذارید (اگر همه‌ی اسفناج در ماهیتابه جا نمی‌شود مواد را نصف کنید). روغن و حلقه‌های پیاز قرمز را اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا شروع به پلاسیده شدن کند.

۲. اسفناج‌ را اضافه کنید و به سرعت ۲-۳ سرخ کنید. پوست لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. چندین ثانیه دیگر مواد را بپزید تا طعم آنها آزاد شود. پنیر فتای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. مواد را به ظروف پذیرایی منتقل کرده و میل کنید.

۳. دستور پخت سالاد گردوی اسفناج

زمان کل: ۱۰ دقیقه

تعداد افراد: ۶

مواد لازم:

• ۱/۲ پوند اسفناج کوچک
• ۲ فنجان کلم کالی کوچک
• ۱ پوند ترکیب سبزیجات بهاره
• ۱ پیاز قرمز کوچک در برش‌های نازک
• ۲ انبه‌ی پوست‌کنده و بدون هسته که در نوارهای باریک برش خورده است.
• ۱/۲ فنجان گردوی بوداده‌ی که به صورت درشت خرد شده است
• ۲ انبه‌ی رسیده‌ی بدون پوست و هسته که در مخلوط‌کن پوره شده است
• ۲ قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه
• ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه‌ی سیب
• ۲ حبه سیر خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق خالص
• ۱ قاشق غذاخوری عسل
• ۱ قاشق غذاخوری نمک دریایی
• ۲ عدد کرفس تازه‌ی خرد شده

طرز تهیه:

گردوها را در یک ظرف کوچک روی حرارت ملایم/زیاد به مدت ۳-۴ دقیقه بو دهید تا قهوه‌ای روشن شوند. گردوهای خنک شده را همراه با ۷ ماده‌ی اول فهرست در کاسه‌ی سالاد بریزید.

۲. اندازه‌ی ۱/۳ فنجان پوره‌ی انبه تهیه کنید. ۹ ماده‌ی آخر فهرست (از جمله انبه) به جز کرفس را به مخلوط‌کن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

۳. این چاشنی و کرفس را به کاسه اضافه کنید.

۴. تزیینات را روی سالاد ریخته و سرو کنید.

مطلب مرتبط: خواص اسفناج: ۳۴ فایده اسفناج برای سلامتی که باید بدانید

نکات احتیاطی

مهمترین نکته‌ی احتیاطی که در مورد سبزیجاتی مانند اسفناج باید در نظر داشته باشیم طراوت و تازگی است.

اگر اسفناج بیش از چهل و هشت ساعت (نه در یخچال) نگهداری شود، مواد مضر روی برگ‌ها رشد خواهند کرد.

اگر اسفناج فاسد بخورید، احتمالا به شدت بیمار خواهید شد.

غذاهای پخته شده با اسفناج نباید به مدت طولانی ذخیره شوند.

بهترین کار این است که غذاهای تهیه شده با اسفناج را بلافاصله پس از آماده شدن بخورید.

اگر کلیه‌ی شما سنگ‌ساز است، نباید زیاد اسفناج بخورید، زیرا این سبزی دارای مقدار زیادی کلسیم و اگزالات است که هر دوی آنها سبب تولید سنگ کلیه می‌شوند.

اگر شما از داروهای رقیق‌کننده‌ی خون استفاده می‌کنید، بهتر است از مصرف اسفناج پرهیز کنید؛ زیرا این گیاه خوراکی غنی از ویتامین K۱ است که در لخته شدن خون نقش مهمی دارد.

در حقیقت، اگر شما در کلیه‌ها یا دستگاه ادراری خود مشکلی دارید، بهتر است از مصرف اسفناج پرهیز کنید، زیرا اسید اگزالیک فراوانی دارد.

اگر مبتلا به یکی از اختلالات زیر هستید، اسفناج مصرف نکنید (یا آن را در مقدار متعادل مصرف کنید):

نفریت (التهاب کلیه)، بیماری سنگ کلیه، نقرس، روماتیسم، بیماری دوازدهه و بیماری‌های کبد و مجرای صفراوی.

چگونه اسفناج بیش‌تری را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید

طرز تهیه اسفناج ۱. اسفناج را به اسموتی‌ها اضافه کنید.

اضافه کردن اسفناج به اسموتی‌ها یک راه عالی است برای این‌که روز خود را با انرژی زیادی شروع کنید، چرا که مقدار فراوانی از ویتامین‌های گروه B را دارد.

۲. از اسفناج به عنوان سس روی پاستا استفاده کنید.

اگر طرفدار پاستا هستید، می‌توانید اسفناج را به قطعات کوچک خرد کنید و آن را روی پاستا بپاشید.

به این ترتیب می‌توانید پاستایی لذیذ و خوشمزه داشته باشید که پر از مواد مغذی و سالم است.

۳. اسفناج یک افزودنی عالی برای گوشت است.

گوشت و اسفناج رفقای فوق‌العاده‌ای هستند، زیرا آنها در هنگام ترکیب با هم، طعم و مزه‌‌ای عالی دارند.

شما می‌توانید کمی اسفناج را به تابه‌ی کباب خود اضافه کنید، و خانواده یا دوستان‌تان حتی طعم این سبزی را متوجه نخواهند شد!

طرز تهیه اسفناج ۴. اسفناج را به سالادتان اضافه کنید.

شما همیشه می‌توانید اسفناج را به سالاد خود اضافه کنید تا طعم آن را بهبود بدهید و ویتامین‌ها و مواد معدنی بیش‌تری به بدن‌تان برسانید.

۵. اسفناج را به املت اضافه کنید.

از آن‌جایی که اسفناج هضم پروتئین را بهبود می‌دهد، افزودن آن به املت یک ایده‌ی عالی است.

املتی خواهید داشت که هم خوشمزه و هم سالم است!

طرز تهیه اسفناج ۶. اسفناج را به سوپ اضافه کنید.

اگر سوپ دوست دارید، اضافه کردن اسفناج آن را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند، و اگر شما در حال پختن نودل مرغ هستید، پروتئین با اسفناج بسیار بهتر هم هضم می‌شود!

طرز تهیه اسفناج ۷. از اسفناج در طبخ پیتزا استفاده کنید.

چه کسی است که پیتزا دوست نداشته باشد؟

اگر کمی اسفناج به پیتزای‌تان اضافه کنید، ‌سبب سالم‌تر شدن آن می‌شوید و همچنین پس از خودن آن احساس عذاب وجدان نخواهید داشت.

در حقیقت، شما حتی می‌توانید به جای سس اسفناج خرد شده را روی پیتزا بپاشید و به این ترتیب مهمانان‌تان را تحت تاثیر قرار بدهید.

ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: well-beingsecrets

طرز تهیه اسفناج : ۳ روش تهیه و پخت اسفناج را بدانید

طرز تهیه اسفناج

(مشاهده ۴ نفر, فقط امروز)
هرگونه نشر ، بازتولید یا بازنشر تمام یا بخشی از محتوای سایت بازده بدون کسب مجوز، غیرقانونی است و تحت پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.