خواص کشمش: ۱۷ فایده و کاربرد کشمش که شگفت انگیز هستند

کشمش نوع بسیار خوشمزه و بسیار محبوبی از میوه‌های خشک است و خواص کشمش بسیار زیاد و شگفت انگیز است. این خوراکی مقوی و خوشمزه حاصل خشک شدن انگور در معرض نور خورشید یا در دستگاه خشک‌کن است به طوری که حبه‌ها به رنگ طلایی، سبز یا سیاه تبدیل شوند. شاید ظاهر چروکیده و مچاله‌ی آنها برای بسیاری از آدم‌ها خوشایند نباشد، اما آنها یکی از سالم‌ترین مواد خوراکی به عنوان میان‌وعده هستند.

در واقع، کشمش‌ها به خاطر طعم شیرین و خوشمزه جایگزین مناسبی برای آب نبات و شکلات هستند. آنها می‌توانند به صورت خام خورده شوند یا در پخت و پز، پخت شیرینی و کلوچه و برای گرفتن شیره استفاده شوند. کشمش به طور گسترده‌ای در فرهنگ‌های مختلف برای تهیه‌ی دسرها، کوکی‌ها، کیک‌ها، و پودینگ‌ها استفاده می‌شود. این میوه‌های خشک کوچک منبع با ارزشی از انرژی هستند و در تهیه‌ی داروهای مقوی و مکمل خوراکی پر انرژی برای ورزشکاران، کوهنوردان و دیگران استفاده می‌شوند.

* در ادامه با بهترین خواص کشمش آشنا شویم:

کشمش‌ها به سبب مزایای متعددی که برای پوست، مو و سلامتی دارند، “الماس‌های کوچک” نامیده می‌شوند.

خواص کشمش برای سلامتی:

۱. کشمش فرآیند هضم را بهبود می‌دهد:

کشمش سرشار از فیبر است که با جذب کردن آب ورم می‌کند و به طور موثر یبوست را از بین می‌برد. مصرف منظم کشمش باعث تحریک حرکات روده می‌شود و در عین حال فیبر موجود در آن سموم و مواد زائد را از دستگاه گوارش حذف می‌کند.

۲. کم‌خونی را درمان می‌کند:

کشمش منبعی غنی از آهن و مس و همچنین ویتامین ب کمپلکس است که برای تشکیل گلبول‌های قرمز حیاتی هستند. مصرف منظم کشمش کمک می‌کند که کم خونی ناشی از کمبود آهن رفع شود و لخته شدن خون را در فرآیند التیام زخم بهبود می‌دهد.

مطلب مرتبط:  ۲۱ فایده فلفل سیاه برای سلامتی، پوست و مو

۳. تب را درمان می‌کند:

کشمش به میزان فراوانی فیتوکمیکال‌های (مواد شیمیایی گیاهی) فنولی دارد که به دلیل خواص ضد میکروبی، ضد باکتری و آنتی‌اکسیدانی‌شان شناخته شده‌اند. این خواص می‌توانند از طریق مبارزه با عفونت‌های ویروسی و باکتریایی، تب را درمان کنند.

۴. از بروز سرطان پیشگیری می‌کند:

کشمش حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنولی به نام کاتچین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را که موجب رشد تومورها، به ویژه سرطان روده بزرگ می‌شوند، از بین می‌برند. بنابراین، گنجاندن کشمش در رژیم غذایی، یک راه موثر برای جلوگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی است.

۵. اسیدیته را در بدن کاهش می‌دهد:

کشمش حاوی پتاسیم و منیزیم است که به کاهش اسیدیته کمک می‌کنند. اسیدوز یک اختلال متابولیک غیرطبیعی است که با سمی شدن خون که اغلب باعث افزایش گازها در سیستم تنفسی می‌شود، شناخته می‌شود. این اختلال مضر است زیرا می‌تواند به مشکلاتی مانند جوش، بیماری‌های پوستی، آرتریت (التهاب مفاصل)، نقرس، سنگ کلیه، ریزش مو، بیماری‌های قلبی و حتی سرطان منجر شود. پتاسیم و منیزیم ترکیبات مهم آنتی‌اسیدها هستند. آنها که به عنوان پایه در مقیاس pH در نظر گرفته شده‌اند، به خنثی‌سازی اسید کمک می‌کنند، و در نتیجه از بروز اسیدوز جلوگیری می‌کنند.

۶. سلامت چشم را بهبود می‌دهد:

فیتونوترینت‌های پلی‌فنولیک موجود در کشمش برای سلامت چشم مفید هستند چرا که از بروز آسیب رادیکال‌های آزاد به چشم‌ها جلوگیری می‌کنند و از این طریق مانع از بروز دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه‌ی زرد)، آب مروارید و ضعیف شدن قوه‌ی بینایی مرتبط با سن می‌شود. این میوه‌های خشک همچنین حاوی مقادیر قابل‌توجهی از بتا کاروتن، ویتامین A و کاروتنوئیدها هستند که سلامت چشم را بهبود می‌بخشند و چشم‌ها را سالم و تیز نگه می‌دارند.

۷. برای سلامت دندان‌ها مفید است:

کشمش حاوی فیتوکمیکالی به نام اسید اولئانولیک است که از دندان در برابر پوسیدگی، کرم‌خوردگی و شکنندگی محافظت می‌کند. این ماده‌ی خوراکی مانع رشد گونه‌های باکتری استرپتوکوک موتانس و پروفیروموناس ژنژیوالیس است که موجب بروز کرم‌خوردگی و سایر مشکلات دندانی می‌شوند. علاوه بر این، کشمش غنی از کلسیم است که مانع شکستگی یا تحلیل رفتن مینای دندان می‌شود و آنها را قوی‌تر می‌کند. بور موجود در کشمش نیز از رشد میکروب‌ها جلوگیری می‌کند و دندان‌ها را سفید می‌کند.

۸. کشمش افزایش‌دهنده‌ی انرژی است:

کشمش با داشتن کربوهیدرات، به ویژه قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز، منبع خوبی برای انرژی است. این میوه‌های خشک شیرین جذب مناسب ویتامین، پروتئین و سایر مواد مغذی را در بدن تسهیل می‌کنند. آنها اغلب توسط کسانی که بدنسازی کار می‌کنند و ورزشکاران برای افزایش سریع انرژی مصرف می‌شوند.

۹. مشکل بی‌خوابی را درمان می‌کند:

آهن موجود در کشمش برای درمان بی‌خوابی مفید است، زیرا کیفیت خواب را در آدم‌ها بهبود می‌بخشد و این از بهترین خواص کشمش است.

۱۰. فشار خون بالا را درمان می‌کند:

کشمش غنی از آهن، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین B است که به حفظ فشار خون طبیعی کمک می‌کنند. میزان فراوان پتاسیم موجود در کشمش، به ویژه، تنش عروق خونی را کاهش می‌دهد و به طور طبیعی فشار خون را پایین می‌آورد در حالی که فیبر غذایی بر روی بیوشیمی رگ‌های خونی تاثیر می‌گذارد و باعث کاهش سختی آنها می‌شود و به این ترتیب فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. مقدار فراوان پتاسیم در کشمش و عدم وجود سدیم در آن، سبب شده که غذای ایده‌آلی برای یک رژیم غذایی جهت داشتن قلب سالم باشد.

۱۱. سلامت استخوان را ارتقاء ‌می‌دهد:

کشمش حاوی کلسیم است که عنصر اصلی استخوان‌های ما است. این ماده‌ی خوراکی به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند و باعث رشد استخوان می‌شود. کشمش همچنین یکی از بهترین منابع بور است، یک ماده‌ی مغذی که در بدن به مقدار کم مورد نیاز است. این میکرومغذی برای تشکیل استخوان و جذب کلسیم حیاتی است و به ویژه در جلوگیری از پوکی استخوان ناشی از یائسگی در زنان و همچنین تقویت استخوان‌ها و مفاصل مفید است.

۱۲. سلامت قلب را بهبود می‌دهد:

مصرف منظم کشمش به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. این میوه‌ی خشک با کاهش دادن سطح کلسترول و همچنین تری‌گلیسیرید، باعث بهبود وضعیت کلی قلب شما می‌شود، بنابراین خطر سکته، فشار خون بالا و حمله‌ی قلبی را کاهش می‌دهد.

۱۳. برای کلیه‌ها فایده دارد:

از آن‌جایی که کشمش غنی از پتاسیم است، مصرف آن به طور مرتب مانع از شکل‌گیری و همچنین عود سنگ کلیه می‌شود.

۱۴. به فرآیند کاهش و افزایش وزن کمک می‌کند:

کشمش، زمانی که به تنهایی و همراه با تمرینات فیزیکی مصرف شود، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. فیبر فراوان موجود در کشمش شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد. کشمش به ویژه برای افرادی که دارای وزن کم هستند و می‌خواهند وزن خود را با یک روش سالم افزایش بدهند، مفید است. این میوه‌ی خشک دارای قندهای طبیعی، فروکتوز و گلوکز، است که می‌توانند به افزایش وزن بدون افزایش سطح کلسترول کمک کنند.

۱۵. اختلالات جنسی را درمان می‌کند:

معروف است که کشمش حس جنسی را تحریک می‌کند. این میوه‌ی خشک دارای خواص آفرودیزیاک (تقویت‌کننده‌ی قوای جنسی) طبیعی است به علت وجود اسید آمینه‌ای به نام آرژینین که می‌تواند باعث افزایش میل جنسی و القاء انگیختگی شود. کشمش همچنین در درمان اختلال نعوظ و همچنین افزایش تحرک اسپرم و شانس بارداری مفید است. مصرف منظم کشمش می‌تواند مسائل مربوط به استقامت جنسی را درمان کند.

* خواص کشمش برای پوست

۱۶. پوست را پاکسازی می‌کند:

کشمش با آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، به حفظ پوستی سالم و درخشان کمک می‌کند. این میوه‌ی خشک حاوی رزوراترول است، نوعی آنتی‌اکسیدان قوی که روند پیر شدن سلول‌های پوست را کند می‌کند. کشمش با از بین بردن سلو‌ل‌های سمی و سیاه، خون را پاکسازی می‌کند؛ و تشکیل گلبول‌های قرمز خون را با رساندن اکسیژن به پوست‌تان بهبود می‌دهد. این خواص پاکسازی کننده‌ی کشمش پوست شما را تغذیه می‌کند و سبب روشن، درخشان، و زیبا شدن آن می‌شود.

* خواص کشمش برای موها:

۱۷. سلامت موها را ارتقاء می‌دهد:

کشمش منبع خوبی از آهن، ویتامین ب کمپلکس، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان است که نقش مهمی در تغذیه‌ی موها و سالم و براق شدن آنها ایفا می‌کنند. مصرف کشمش به طور مرتب می‌تواند به کاهش ریزش مو و جلوگیری از طاسی کمک کند.

* سالاد هویج و کشمش:

کشمش می‌تواند یک جایگزین مغذی برای غذاهای فرآوری شده مانند آب نبات و چیپس باشد. اگر چه این میوه‌ی خشک به تنهایی هم خوشمزه است، اما می‌تواند در تهیه‌ی سالاد نیز با سایر مواد خوراکی مغذی ترکیب شود. یکی از این سالاد‌ها، سالاد هویج است که ترکیبی فوق‌العاده از بافت ترد و طعمی شیرین است.

مواد لازم برای تهیه‌ی این سالاد:

– ۳/۴ فنجان کشمش

– ۴ فنجان هویج ریز خرد شده

– ۱/۴ فنجان سس مایونز

– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شیر ۲٪

– ۲ قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه:

کشمش و هویج را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر، سس مایونز، شکر و شیر را مخلوط کردن کنید. این مخلوط را روی ترکیب هویج و کشمش بریزید و آن را به طور کامل هم بزنید.

ارزش غذایی کشمش:

کشمش سرشار است از مجموعه‌ای از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها. این خوراکی خوش طعم و مزه به خصوص مقدار فراوانی از یک فیتوکمیکال به نام رزوراترول دارد، که به خاطر خواص ضدالتهابی، ضد سرطان بودن و تاثیری که روی کاهش کلسترول دارد شناخته‌شده است.

کشمش هم مانند بسیاری از میوه‌های خشک، به عنوان یک منبع قدرتمند انرژی محسوب می‌شود. این ماده‌ی خوراکی کالری زیادی دارد به این ترتیب که هر صد گرم آن ۲۴۹ کالری دارد.

به این ترتیب، اگر شما به دنبال یک ماده‌ی خوراکی هستید که هم مغذی است و هم ترد و خوشمزه، قطعا می‌توانید به سراغ کشمش بروید. این بمب کوچک انرژی‌بخش نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه سلامتی شما را نیز بهبود می‌دهد.

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.

ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: healthbeckon

خواص کشمش: ۱۷ فایده و کاربرد کشمش که شگفت انگیز هستند

خواص کشمش

(مشاهده ۱ نفر, فقط امروز)
هرگونه نشر ، بازتولید یا بازنشر تمام یا بخشی از محتوای سایت بازده بدون کسب مجوز، غیرقانونی است و تحت پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.